🍒 Zwetschgendatschi
Ein echter bayerischer Klassiker.

Zubereitung

1. 1
   Hefe in Milch mit einem TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei, Salz und Zitronenabrieb zu einem glatten Teig kneten.
2. 2
   60 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. 3
   Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. An der Rundung einmal einschneiden, damit sie sich beim Backen öffnen.
4. 4
   Teig auf einem Backblech ausrollen (etwa 40×30 cm). Semmelbrösel dünn darauf verteilen — sie fangen den Saft auf.
5. 5
   Zwetschgen dicht an dicht, Schnittfläche nach oben, darauf verteilen. Ruhig dicht schichten — sie fallen zusammen.
6. 6
   Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun ist.
7. 7
   Heiß aus dem Ofen mit Zimtzucker bestreuen.
8. 8
   Lauwarm mit viel Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.