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Rezept · Hauptgericht

🍳 Leberkäs mit Spiegelei & Kartoffelsalat
Ein echter bayerischer Klassiker.

Das bayerische Fast Food — in der Semmel oder mit Spiegelei und lauwarmem Kartoffelsalat.

Home › Rezepte › Leberkäs mit Spiegelei & Kartoffelsalat
Vorbereitung
15 Min
Zubereitung
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach

Zubereitung

  1. 1
    Kartoffeln in der Schale weich kochen (ca. 20 Min.), abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen.
  2. 2
    Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, dazugeben.
  3. 3
    Heiße Brühe, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Kartoffeln gießen. Öl unterheben und 20 Min. ziehen lassen.
  4. 4
    Leberkäs-Brät in eine gefettete Kastenform füllen, Oberfläche glatt streichen und gitterartig einschneiden.
  5. 5
    Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und rissig ist.
  6. 6
    Eier in Butter als Spiegeleier braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. 7
    Leberkäs in dicke Scheiben schneiden, mit Spiegelei, Kartoffelsalat und süßem Senf servieren.

💡 Tipp vom Profi

Leberkäse-Brät bestellt man am besten beim Metzger frisch — am Vortag vorbereiten und morgens backen.

Passt dazu: Lauwarmer Kartoffelsalat, süßer Senf, Semmel

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