🍝 Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Ein echter bayerischer Klassiker.

Zubereitung

1. 1
   Mehl mit Eiern, Wasser, Salz und Muskat zu einem zähen, glatten Teig verrühren. Teig schlagen, bis er Blasen wirft. 15 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Durch einen Spätzlehobel oder ein Spätzlebrett den Teig ins kochende Wasser drücken/schaben.
3. 3
   Spätzle aufsteigen lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz in kaltem Wasser abschrecken.
4. 4
   Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In Butter bei mittlerer Hitze 15 Minuten goldbraun rösten.
5. 5
   Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Spätzle und Käse schichten, mit Käse abschließen.
6. 6
   Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse Blasen wirft.
7. 7
   Mit den Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch servieren. Dazu passt grüner Salat.